Agneau
Agneau entier
Agneau entier Halal frais, idéal pour méchoui, à la broche ou au four. Préparé et/ou découpé sur demande par nos bouchers.
14,90€/kg
Description
Découvrez notre agneau entier Halal, une viande tendre et savoureuse, parfaite pour les grandes tablées et les recettes traditionnelles comme le méchoui, la cuisson à la broche ou au four. À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons des agneaux Halal de qualité, préparés avec soin pour une cuisson homogène et une saveur délicate. Selon vos besoins, nos bouchers peuvent réaliser la découpe personnalisée: gigots, épaules, côtelettes, carré, collier, poitrine… pour une préparation facile et des cuissons adaptées. Idéal pour les repas de famille, événements ou fêtes, l’agneau entier Halal cru est la pièce maîtresse pour une cuisine généreuse et parfumée.
Mode et Temps de préparation
- Méchoui/à la broche: 3 h à 6 h à feu doux à moyen, en arrosant régulièrement; adapter au poids.
- Four (entier en cocotte/plat): 150–170°C, 3 h à 5 h selon le poids; couvrir en début de cuisson puis découvrir pour dorer.
- Rôtissoire: 2 h 30 à 4 h en rotation régulière; assaisonner et badigeonner d’huile ou beurre fondu.
- Découpé en morceaux:
• Gigot: 180°C, 1 h 15 à 1 h 45 (rosé à cuit), repos 10 min.
• Épaule: 160–170°C, 2 h à 3 h en arrosant.
• Côtelettes/carré: poêle ou grill, 2–3 min par face.
• Mijoté (collier/poitrine): 1 h 30 à 2 h à feu doux.
Assaisonner à l’ail, romarin, thym, paprika ou ras el-hanout; laisser mariner 2–12 h pour plus de saveurs.
Conditionnement
Vendu au kilo, agneau entier cru. Préparation/bardage et découpe possibles sur demande (mise sous vide par lots ou en barquette). À conserver entre 0 et 4°C. À consommer rapidement après ouverture (48 h si conditionné sous vide). Congélation possible le jour de l’achat.
Composition et Allergènes
100 % viande d’agneau (carcasse entière). Produit Halal certifié. Sans additifs ni conservateurs. Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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