Triperie
Tripe de boeuf
Tripe de bœuf Halal, idéale pour les plats mijotés. Texture fondante après cuisson lente, parfaite en ragoûts, tajines et recettes traditionnelles.
6,99€/kg
Description
La tripe de bœuf est un incontournable des plats mijotés, appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat après une cuisson lente et parfumée. À la Boucherie La Chelloise, nous vous proposons une tripe de bœuf 100 % Halal, sélectionnée avec soin pour réussir vos recettes familiales et authentiques. Excellente en ragoût épicé, en sauce tomate, façon « tripes » traditionnelles ou en tajine avec pois chiches et herbes aromatiques, elle révèle tout son caractère lorsqu’elle est cuite doucement avec des aromates. Idéale pour celles et ceux qui aiment les abats de qualité et les plats réconfortants, la tripe de bœuf se prête à de nombreuses préparations régionales et orientales.
Mode et Temps de préparation
- (Avant cuisson) rincer abondamment à l’eau froide.
- Blanchiment (optionnel mais recommandé): plonger 10 min dans l’eau bouillante, égoutter et rincer.
- Cocotte / mijoté: 2h30 à 3h à feu doux avec oignons, carottes, ail, bouquet garni, sel, poivre et éventuellement sauce tomate.
- Autocuiseur: 45 à 60 min selon la taille des morceaux.
- Four en cocotte fermée: 150–160°C, 2h30 à 3h.
- Astuces: couper en morceaux réguliers, écumer en début de cuisson, ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson. Délicieux avec harissa, citron confit ou herbes fraîches.
Conditionnement
- À conserver entre 0 et 4°C.
Composition et Allergènes
- 100 % viande de bœuf (tripe).
- Produit Halal certifié.
- Sans additifs, sans conservateurs. N
- e contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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