Triperie
Langue de veau
Langue de veau Halal crue, tendre et savoureuse, idéale pochée ou braisée. Parfaite avec une sauce piquante, ravigote ou au madère.
12,99€/kg
Description
La langue de veau Halal est une pièce délicate appréciée pour sa texture fondante et son goût subtil après une cuisson douce. Entière et prête à cuisiner, elle est parfaite pour les recettes traditionnelles telles que la langue sauce piquante, ravigote, au madère, ou simplement tranchée et nappée d’une sauce aux câpres.
À la Boucherie La Chelloise, nous vous proposons une langue de veau 100 % Halal, sélectionnée avec soin pour garantir une cuisson homogène et un résultat savoureux. Pochée dans un bouillon aromatique puis pelée, elle révèle une chair tendre qui s’accommode à merveille en cocotte, en sauce ou en plat mijoté familial.
Mode et Temps de préparation
Pochée (recommandé) : 1h30 à 2h dans un bouillon aromatique (oignons, carottes, bouquet garni, clous de girofle). Peler la langue après cuisson puis trancher et remettre en sauce.
Autocuiseur : 45 à 60 min sous pression dans un bouillon. Peler, trancher et servir nappé (piquante, ravigote, madère).
Braisée / cocotte au four : 160 °C environ 2h avec fond de veau, légumes et herbes, jusqu’à texture fondante.
Conditionnement
Vendu au kilo, langue de veau entière crue.
Emballée en barquette alimentaire ou sous vide.
À conserver entre 0 et 4 °C.
À consommer dans les 48 h après ouverture.
Composition et Allergènes
100 % langue de veau.
Produit Halal certifié.
Sans additifs, sans conservateurs.
Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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