Boeuf
Rumsteack
Rumsteack de bœuf Halal, tendre et maigre, idéal à griller, poêler ou au barbecue. Tranché à la demande, parfait pour une cuisson rapide et savoureuse.
21,90€/kg
Description
Le rumsteack (aussi appelé rumsteck) Halal est une pièce noble et maigre de bœuf, reconnue pour sa tendreté naturelle et son goût franc. Facile et rapide à préparer, c’est le steak parfait pour des cuissons minute à la poêle, au gril, à la plancha ou au barbecue.
À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons un rumsteack 100 % Halal, affiné et tranché avec soin pour garantir une texture fondante et une cuisson homogène. Idéal pour des recettes simples et savoureuses: steak grillé, sauce au poivre, frites maison, salades protéinées ou émincé sauté.
Conseil de chef: sortez la viande 30 minutes avant cuisson et laissez-la reposer 2 à 3 minutes après pour préserver tout son jus.
Mode et Temps de préparation
- Poêle / plancha / gril: saisir à feu vif avec un filet d’huile neutre. Épaisseur 2–3 cm: saignant 2–3 min/face; à point 3–4 min/face; bien cuit 5–6 min/face.
- Barbecue: braise vive, 2–4 min/face, huiler légèrement la viande, éviter les flammes directes.
- Émincé minute: 1–2 min à feu vif (wok/poêle) en remuant. Repos: couvrir légèrement 2–3 min après cuisson.
- Températures internes (option): saignant 50–52°C; à point 56–58°C; bien cuit 63–65°C.
Astuce marinade: 30 min à 2 h (huile d’olive, ail, herbes, poivre). Saler en fin de cuisson.
Conditionnement
- Vendu au kilo, tranché à la demande (steaks 150–250 g env.).
- Emballage: barquette alimentaire ou sous vide.
- Conservation: entre 0 et 4°C. À consommer dans les 48 h après ouverture.
- Peut être congelé à -18°C. DLC indiquée sur l’étiquette.
Composition et Allergènes
- 100 % viande de bœuf (rumsteack/rumsteck).
- Produit Halal certifié.
- Sans additifs, sans conservateurs.
- Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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