Boeuf
Pièce du boucher (merlan, poire, surprise, araignée)
Sélection de pièces du boucher Halal (merlan, poire, surprise, araignée), steaks tendres et savoureux, parfaits à la poêle, au grill ou au barbecue.
22,90€/kg
Description
Nos pièces du boucher Halal (merlan, poire, surprise, araignée) sont réputées pour leur tendreté et leur goût marqué. Découpées dans des muscles fins et peu travaillés, elles offrent une mâche fondante et une belle jutosité après une cuisson courte. Idéales pour des steaks minute, plancha, grillades ou barbecue, elles subliment les recettes simples comme un steak-frites, une marinade aux herbes ou une sauce maison. À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons des pièces 100 % Halal, prêtes à cuire, pour une expérience authentique de boucherie traditionnelle. Produit cru, à saisir rapidement pour préserver le moelleux et la saveur.
Mode et Temps de préparation
- Poêle/plancha: 2 à 3 min par face à feu vif (saignant), 3 à 4 min (à point). Laisser reposer 2 à 3 min avant de servir.
- Grill/barbecue: braises vives, 2 à 3 min par face selon l’épaisseur. Retourner une seule fois pour une belle réaction de Maillard.
- Températures à cœur (indicatives): saignant 52–54°C, à point 58–60°C, bien cuit 64–68°C.
Astuces: sortir la viande 30 min avant cuisson, assaisonner en fin de cuisson avec sel fin; marinade légère (huile d’olive, ail, herbes) 20–30 min pour exalter les saveurs.
Conditionnement
- Vendu au kilo. Découpé en steaks (environ 150–250 g) ou sur demande.
- Emballé en barquette alimentaire ou sous vide.
- À conserver entre 0 et 4°C et à consommer dans les 48 h après ouverture.
Composition et Allergènes
- 100 % viande de bœuf (merlan, poire, surprise, araignée).
- Produit Halal certifié.
- Sans additifs, sans conservateurs.
- Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
| Mode de vente | prix au poids |
|---|---|
| Origine | France |
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