Boeuf
Noix de basse côte
Noix de basse côte de bœuf Halal, tendre et juteuse, idéale en grillades, rôtis ou mijotés. Un morceau marbré au goût prononcé.
18,90€/kg
Description
La noix de basse côte de bœuf Halal est un morceau généreux et savoureux, situé entre l’entrecôte et l’épaule. Naturellement marbrée, elle offre une viande tendre et juteuse qui se prête aussi bien aux cuissons rapides (steaks, plancha, barbecue) qu’aux cuissons lentes (rôti, cocotte, mijoté), révélant toute sa richesse aromatique.
À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons une noix de basse côte 100 % Halal, préparée avec soin pour garantir une qualité constante. En grillade, elle développe une belle caramélisation et un goût puissant. En cuisson douce, ses fibres fondent et donnent des sauces onctueuses, parfaites pour un bœuf bourguignon, un tajine, un pot-au-feu amélioré ou un rôti familial. Polyvalente et généreuse, c’est la pièce idéale pour des repas conviviaux et authentiques.
Mode et Temps de préparation
- Poêle / plancha (steaks 2–3 cm) : saisir à feu vif 2–3 min par face (saignant) ou 3–4 min (à point). Laisser reposer 5 min avant de servir.
- Barbecue : feu moyen-vif, 3–4 min par face. Marinade 30 min recommandée pour plus de tendreté.
- Rôti au four : saisir la pièce 5 min par face en cocotte puis enfourner à 180°C. Compter 30–40 min/kg (saignant à à point) ou 45–55 min/kg (bien cuit). Repos 10 min avant découpe.
- Mijoté / cocotte : 2 h à 3 h à feu doux avec aromates, légumes et fond de sauce.
- Autocuiseur : 45 à 60 min selon la taille des morceaux.
- Repères de température cœur (optionnel) : 55–60°C saignant, 60–65°C à point.
Conditionnement
- Vendu au kilo, en pièce entière (rôti) ou tranchée (steaks) selon votre demande.
- Conditionné en barquette alimentaire ou sous vide.
- À conserver entre 0 et 4°C.
- À consommer dans les 48 h après ouverture.
- Congélation possible à -18°C (jusqu’à 6 mois).
Composition et Allergènes
- 100 % viande de bœuf (noix de basse côte).
- Produit Halal certifié. Sans additifs, sans conservateurs.
- Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
| Mode de vente | prix au poids |
|---|---|
| Origine | France |
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