Triperie
Coeur de veau
Cœur de veau Halal paré, tendre et savoureux. Idéal à la poêle, au gril ou en mijoté pour des recettes riches en goût.
6,99€/kg
Description
Découvrez notre cœur de veau Halal, un abat fin et goûteux, apprécié pour sa texture ferme et sa saveur délicate. Riche en protéines et naturellement maigre, il se prête à de nombreuses préparations: en tranches à la poêle ou à la plancha, en brochettes au barbecue, farci et rôti, ou encore doucement mijoté en cocotte. À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons un cœur de veau 100 % Halal, soigneusement paré et prêt à cuisiner. Pour sublimer sa tendreté, privilégiez une cuisson rapide et vive pour les tranches, ou une cuisson lente et douce en sauce pour un résultat fondant. Une courte marinade (huile d’olive, ail, herbes) rehausse merveilleusement ses arômes.
Mode et Temps de préparation
- Poêle/plancha: tranches de 1–2 cm, 2–3 min par face à feu vif, sel/poivre en fin de cuisson.
- Grill/BBQ: en brochettes, 6–8 min au total en retournant régulièrement.
- Cocotte (braisé): 1h30 à 2h à feu doux avec oignons, bouillon et herbes pour une texture fondante.
- Four (entier ou farci): 170–180°C, 40–50 min en cocotte fermée ou couverte, en arrosant à mi-cuisson.
- Autocuiseur: 35–45 min avec bouillon et aromates.
- Astuce: mariner 30 min et éviter la surcuisson pour préserver le moelleux.
Conditionnement
- À conserver entre 0 et 4°C.
Composition et Allergènes
- 100 % cœur de veau.
- Produit Halal certifié.
- Sans additifs, sans conservateurs.
- Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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