Veau
côte de veau découverte texmex
Côte de veau découverte Halal marinée Tex‑Mex, tendre et parfumée. Prête à cuire au grill, à la poêle ou au four pour des repas savoureux.
14,90€/kg
Description
La côte de veau découverte Tex‑Mex Halal réunit la tendreté d’une belle côte avec os et la gourmandise d’une marinade relevée façon Tex‑Mex. Découpée dans une pièce généreuse et moelleuse, elle offre un goût intense, idéal pour des cuissons rapides qui préservent tout le jus de la viande.
À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons une viande de veau 100 % Halal et l’assaisonnons avec un mélange d’épices Tex‑Mex équilibré, pour une expérience à la fois douce, fumée et légèrement piquante. Parfaite pour le barbecue, la plancha, la poêle ou une finition au four, cette côte de veau conviendra autant aux repas du quotidien qu’aux moments conviviaux entre amis.
Mode et Temps de préparation
Poêle / plancha: feu moyen, 3 à 4 min par face pour une cuisson rosée (selon épaisseur). Baisser légèrement le feu en fin de cuisson pour éviter de caraméliser la marinade.
Grill / barbecue: braises moyennes, 4 à 5 min par face. Retourner une seule fois. Huiler légèrement la grille.
Four: saisir 1 min par face à la poêle, puis 8 à 12 min à 180 °C en cocotte ou sur plaque.
Astuce: sortir la viande 20 min avant cuisson, saler en fin de cuisson, laisser reposer 3 à 5 min. Température cœur conseillée: 63–65 °C (rosé).
Conditionnement
Vendu au kilo ou à la pièce (côtes avec os).
Emballage: barquette alimentaire ou sous vide.
Conservation: entre 0 et 4 °C.
DLUO/DLC: à consommer rapidement après ouverture (idéalement sous 48 h).
Composition et Allergènes
Viande de veau Halal (côte découverte) marinée Tex‑Mex.
Marinade: mélange d’épices et d’aromates (ex. paprika, piment, cumin, ail, oignon), sel, huile végétale.
Allergènes: aucun allergène majeur ajouté à la recette. Des traces éventuelles (ex. céleri, moutarde, sésame, gluten) peuvent être présentes selon l’atelier de préparation. Se référer à l’étiquette du lot.
Informations complémentaires
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