Boeuf
Plat de côte de boeuf
Plat de côte de boeuf Halal, idéal pour pot-au-feu, braisés et barbecue. Pièce charnue et gélatineuse qui devient fondante en cuisson lente.
10,90€/kg
Description
Le plat de côte de boeuf Halal est une pièce généreuse et savoureuse, composée d’os et de viande entrelardée qui libère son collagène lors des cuissons lentes. Parfait pour obtenir une chair fondante et des sauces riches, il est incontournable pour le pot-au-feu, les mijotés et les braisages au four.
À la Boucherie La Chelloise, nous sélectionnons un plat de côte 100 % Halal, idéalement préparé pour vos recettes traditionnelles ou au barbecue en cuisson indirecte. Sa texture et son goût authentique séduisent les amateurs de cuisine familiale, conviviale et réconfortante.
Mode et Temps de préparation
- Cocotte / mijoté: 2h30 à 3h à feu doux avec bouquet garni, carottes, poireaux et oignons.
- Autocuiseur: 1h à 1h15 sous pression pour une viande tendre plus rapidement.
- Four en cocotte fermée: 160°C pendant 2h30 à 3h avec fond de veau ou bouillon.
- Barbecue (cuisson indirecte): 140–160°C pendant 2 à 3h, assaisonné et badigeonné, finition saisie directe 2–3 min par face.
Conditionnement
- Vendu au kilo, entier ou tranché en segments.
- Emballé en barquette alimentaire ou sous vide.
- À conserver entre 0 et 4°C.
- À consommer dans les 48h après ouverture.
Composition et Allergènes
- 100 % viande de boeuf (plat de côte).
- Produit Halal certifié.
- Sans additifs, sans conservateurs.
- Ne contient pas d’allergènes majeurs connus.
Informations complémentaires
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