Ailes de poulet croustillantes au four – Recette facile

Préparation pas à pas

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez une grille par-dessus (l’air circule, la peau sèche mieux).

2. Séchez les ailes avec du papier absorbant (étape clé).

3. Mélangez huile, paprika, ail, oignon, thym, sel, poivre (et levure chimique si utilisée).

4. Enrobez les ailes de marinade. Laissez reposer 20–30 min (ou jusqu’à 12 h au frigo pour plus de goût).

5. Enfournez 40–45 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à peau bien dorée et croustillante.

6. Servez chaud. À cœur, visez 75 °C si vous avez un thermomètre.

Variantes gourmandes

• Miel & moutarde : 1 c. à s. miel + 1 c. à s. moutarde + 1 c. à s. sauce soja.

• Buffalo (piquant US) : en sortie de four, mélangez 40 g beurre fondu + 60 ml sauce piment (type Frank’s).

• Soja–sésame : soja + miel + gingembre râpé + graines de sésame en finition.

• Citron–herbes : zeste de citron + romarin + un trait de jus à la fin.

Sauces minute à tremper

• Yaourt–herbes : yaourt grec + citron + ciboulette + sel.

• Aïoli léger : mayo + ail frais + un trait d’eau pour lier.

• Barbecue express : ketchup + sauce Worcestershire + paprika fumé.

Accompagnements qui marchent

Frites de patate douce au four, coleslaw, maïs grillé, salade croquante, pain pita.

Conservation & réchauffage

• Frigo : 2 jours, dans une boîte hermétique.

• Réchauffage : 8–10 min à 200 °C au four (elles redeviennent croustillantes).

• Congélation : oui, cuites ou crues marinées (jusqu’à 3 mois).